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黑峪投资创始人、《2025中国咖啡产业发展报告》课题组组长刘晓东指出，报告剖析咖啡产业价值链、中国咖啡产生、中国咖啡消费市场、中国咖啡连锁头部品牌、中国咖啡市场增长的核心驱动因素及咖啡行业投融资情况等情况。既呈现从种植面积稳步增长到消费市场多元升级的产业发展实效，也展现技术创新突破与产业链协同完善的行业进步，旨在深度解析市场变革趋势、全面呈现产业发展现状，为决策者、投资者及咖啡爱好者提供全面的数据支撑与专业的市场洞察。

世界中餐业联合会会长邢颖指出，中国咖啡市场进入“高速扩容”与“深度分化”并行的新阶段。在资本推动的并购重组浪潮下，市场格局加速重塑。以云南、海南为代表的产区深化发展，与上海、北京等消费咖啡城市共同构建了产业生态。与此同时，咖啡厅运营模式日趋精细化，咖啡文化从“社交符号”向“日常饮品”与“生活方式”演进，顾客需求呈现多元化、分层化特征。

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