农业农村部监测数据显示，2025年12月份，全国西红柿市场批发均价达到每公斤8.59元。这一价格不仅环比大幅上涨23.4%，与2024年同期相比，涨幅更是高达76.4%，显示出强劲的上涨势头。价格高点出现在2025年12月26日，当日批发均价攀升至每公斤9.36元。尽管进入2026年1月后价格略有回落天空体育中文版，至1月4日跌至每公斤8.4元，但相较于历史同期，价格仍处高位。
前期价格低迷挫伤菜农种植西红柿的积极性，导致供给源头收缩。预期收入是影响农户种植决策的关键。2024年12月，西红柿市场批发价仅为每公斤4.87元，比2021年至2023年3年同期平均水平低7.1%。进入2025年上半年，由于天气条件良好，西红柿产量增加，价格持续走低天空体育中文版，至6月份批发价一度跌至每公斤3.59元的低位。持续低迷的行情严重影响了菜农的收益预期，直接导致秋季茬口西红柿的种植意愿下降，在田面积相应减少。供给总量的收缩，为后续价格的上涨埋下了伏笔。
不利天气接连冲击，严重影响了当季产量与上市节奏。这是导致近期供应紧张、价格飙升的直接原因。安民表示，2025年秋季天空体育中文版，我国蔬菜主产区降水偏多，秋茬西红柿在关键的定植初期遭遇连续降雨，导致部分产区秧苗受淹、根系受损，影响了后期的产量和品质。紧接着，10月中旬，一股较强冷空气影响中东部大部地区，气温骤降，使得西红柿的生长进程延缓，上市时间普遍推迟。刘通告诉记者，以西红柿为代表的茄果类蔬菜，大多在种植初期受到雨水淹渍，一部分需要补种或重新栽种，导致现在迟迟难以形成批量上市条件。比如，作为北京冬季市场重要供应源的四川攀枝花米易和云南元谋的西红柿，短期内难以批量上市。
对此，种植户的感受尤其深刻。孟祥玉说：“2025年9月底10月初，我们这里遭遇连续降雨，一些冬暖式大棚存在渗水现象，西红柿种植推后，导致挂果时间延迟，上市节奏也被打乱。”阳谷县狮子楼街道王楼村西红柿种植户王济武说，2025年六七月份，在连续高温下，地里的西红柿生了病，“光买药每亩地就多花了几百块，还得天天盯着打药”。高温过后的连续阴雨天气，也对西红柿生长造成不利影响。“阴雨天多，光照不足，西红柿坐果就晚，挂果率也下降了。”
山东沂南县是全国设施蔬菜生产基地县，西红柿目前种植面积约1000亩。在沂南县张庄镇辉山村的西红柿种植大棚里，种植户于小飞介绍，2025年夏天太热，秋季雨水又格外多，棚里温度湿度长时间偏高，西红柿秧苗病害多、根系易烂，他们不得不把病死的秧苗拔掉，重新接茬补种。“这样一来，生长周期推迟，导致年前能大量上市的好果整体产量上不去。”于小飞说。
季节性生产转换，也推高了生产成本与流通费用。安民表示天空体育中文版，随着冬季来临，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式。设施生产的保温、补光等投入天空体育中文版，以及长距离运输的物流成本，都会推高蔬菜价格，这是每年冬季的市场规律。然而，2025年入冬时间较常年偏早，西红柿提前切换到冬季高成本供应模式，加剧了价格上涨态势。
从短期供需看，价格支撑因素依然较强。安民认为，由于前期不利天气的影响尚未完全消散，受损的产能恢复需要时间，西红柿短期内尚不能实现批量上市，市场供给仍将偏紧。同时，冬季固有的高生产成本和流通成本将持续存在。更重要的是，随着春节临近，节日消费需求将进入传统旺季，旺盛的市场需求将对价格形成有力支撑。因此，后市西红柿市场价格仍将处于高位运行区间。
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